因所售鸡蛋检出禁用兽药 青年餐厅上黑榜

3月6日，北京市市场监督管理局通告，青年餐厅(北京物资学院店)因所售鸡蛋检出禁用兽药登上黑榜。作为一个成立二十年的全国知名餐饮品牌，青年餐厅的食品安全问题再度引发关注。

据了解，青年餐厅隶属于新世纪青年餐饮管理有限公司，而该公司旗下除青年餐厅外还有青年公社、青石牛铁板烧、老墙根涮肉、新诚嘉酒楼等餐饮品牌，然而消费者耳熟能详的青年餐厅、青年公社、青石牛铁板烧都曾因食品安全问题被曝光。

2020年3月，青年餐厅北京物资学院店鸡蛋检出禁用兽药

据北京市市场监督管理局发布的关于2020年食品安全监督抽检信息公告(2020年第12期)，北京新世纪青年餐饮管理有限公司通州分公司(青年餐厅物资学院店)经营的鸡蛋，恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)检测值为4.4μg/kg，标准规定为不得检出。

据了解，恩诺沙星是一种化学合成的广谱抑菌剂，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》规定规定产蛋鸡禁用，即鸡蛋中不得检出。

长期摄入恩诺沙星(喹诺酮类药物)超标的食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。

2020年2月，青年公社北京大兴龙湖店糖油饼铝的残留量超标

据北京市市场监督管理局发布的食品安全监督抽检信息公告(2020年第8期)，北京新世纪青年餐饮管理有限公司大兴第二分公司(青年公社大兴龙湖店)经营的糖油饼，铝的残留量(干样品,以Al计)不符合食品安全国家标准。检出值为570 mg/kg，标准值为≤100 mg/kg，样品检出值超标4.7倍。

明矾等含铝食品添加剂虽然是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害，但是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，长期食用铝的残留量超标的食品易导致记忆减退，视觉与运动协调失灵，严重的会对人体细胞的正常代谢产生影响;儿童过量食用铝超标食品会严重影响其骨骼和智力发育。

2016年8月，青石牛铁板烧安徽合肥银泰城店曾疑似导致五人食物中毒

据相关报道，2016年8月6日，合肥市民贺先生携家人及朋友共五人来到合肥银泰城青石牛铁板烧餐厅就餐。回家后，均出现不同程度的腹泻、呕吐症状，医生诊断为急性肠胃炎，怀疑食物中毒。

贺先生怀疑是吃了该餐厅的花甲造成的。“生花甲端上来倒在铁板上也就烧了几分钟，然后就端给我们吃了。”贺先生说，因为朋友花甲吃得最少，反应也最小，而他自己吃得多，反应就很大。餐厅表示可与贺先生私下处理，贺先生拒绝。

8月8日上午，合肥市蜀山区市场监督管理局和蜀山区疾控中心工作人员到餐厅调查，并调取了贺先生他们当天用餐的菜单，还对部分菜品进行了取样。

另外在检查过程中，执法人员还发现这家青石牛铁板烧餐厅涉嫌违法经营。在该餐厅的许可经营内容上面，备注了不含生食海产品，也就是说青石牛餐厅不允许做刺身，在现场却看到有三文鱼刺身等产品。

尽管最终检验结果没有后续报道，但该餐厅的餐品是否能够安心食用的确值得思量。

据介绍，新世纪青年餐饮管理有限公司创立于1999年，是一家以经营中式餐饮为主体的大型餐饮企业联合体。目前新世纪青年餐饮管理有限公司跨京、津、沪、皖、苏五大区域，拥有近40家直营门店，3000余名员工。

新世纪青年餐饮管理有限公司曾获“2015年北京餐饮企业(集团)50强”、“2015年度北京餐饮十大时尚品牌”、“2016中国十佳休闲特色餐饮品牌”、“最具市场号召力品牌”等荣誉，并在2016年度中国餐饮集团百强榜(2015财年)排行上位居全中国第40位。

然而与众多的荣誉、精致的菜肴相比，食品安全才更得人心。